Мелко нарезанную говядину со специями сочетаем с сальсой из баклажана и маринованными грибами. Дополняем куриным желтком и подаем с лепешкой, обжаренной на гриле.
Мультизлаковый хлеб, предварительно обжаренный на сливочном масле, промазываем хумусом и выкладывам нарезанный слайсами авокадо (половинка). Дополняем азиатский соусом на основе соевого и терияки. Декорируем дробленой фисташкой и рядом выкладываем фисташковый крем.
Нежную, мелко нарезанную говяжью вырезку дополняем копченым черносливом и заправляем кофейной комбучей. Подаем с муссом из грецкого ореха. Подаем с чипсами из пастернака.
На мультизлаковый хлеб, обжаренный на сливочном масле, выкладываем томленую в соусе Жу говяжью щеку. Дополняем блюдо огурцами кимчи и чипсами из пастернака.
Мелко нарезанную радужную форель заправляем оливковым маслом, солью и черным перцем. Выкладываем на подушку из гуакамоле и дополняем простоквашей. Перед подачей посыпаем кунжутом кимчи.
На обжаренную на гриле бриошь выкладываем разрезанную на две части буррату. Дополняем сальсой из свежей клубники и томатов черри с добавлением оливкового масла и соли. Посыпаем черным молотым перцем.
Сыр камамбер запекаем с сахаром до золотистой корочки. Подаем с клубничным кремом, свежей клубникой и луковым хлебом. Перед подачей подачей поливаем оливковым маслом.
Хумус, приготовленный из отварного нута с добавлением кунжутной пасты, кленового сиропа и кумина, мы подаем с маринованными зелеными томатами и маринованным в черной смородине красным луком в сочетании с кедровыми орешками. Дополняем зеленым маслом и маслом чили. Декорируем кинзой.
Подаем хумус с багетом.