Café de Paris
Закуски
Вителло тоннато
Ростбиф, сальсо-тонато, оливковое маслом, каперсы, зеленое масло
Авокадо с тартаром из лосося
Авокадо, слабосоленый лосось, красная икра, лайм, соус из манго с имбирем, соус соевый, сок лимона, оливковое масло
Тартар из тунца с авокадо и соусом понзу
Тунец, авокадо, понзу, масло кунжутное, соевый соус, манго, кунжут черный, шнитт-лук
Карпаччо из говядины с белыми грибами и трюфельным маслом
Говядина, руккола, трюфельное масло, белые грибы, соль, перец
Тартар из говядины с соусом из пармезана
Говяжья вырезка, маринованные огурцы, шнит лук, горчица, ворчестер, табаско, трюфельное масло, оливковое масло, красный маринованный лук, бриошь.
Бургундские улитки
Бургундские улитки (6 штук), сливочное масло, петрушка, чеснок
Сырная тарелка
Сыры: грана падано, горгонзола, бри, таледжио, бюш-де-шевр, иберико. Ингредиенты: мед, виноград, мята, кедровый орех, карамелизированный лук, банановый хлеб *могут быть изменены
Брускетта с бурратой и анчоусами
Хлеб мультизлаковый, буррата, анчоусы, крамбл из маслин, микрозелень, томаты конфи, оливковое масло
Буррата в томатном соусе с анчоусами
Сыр буррата
Соус: чеснок, анчоусы, каперсы, томаты, томатный соус
Украшения: крамбл из маслин, зелень базилика, каперс на ножке
Баклажаны пармеджано
Томаты, баклажаны, сыр Моцарелла, вода, масло растительное, морковь , лук репчатый, сельдерей, базилик, петрушка, лук порей, масло оливковое, лук репчатый, морковь, соль, чеснок, перец
Карпаччо из сибаса с каперсами и красным луком
сибас, масло оливковое, маслины, помидоры, помидоры черри, перец сладкий, лук репчатый красный, масло растительное, кинза, соус соевый, каперсы консервированные, лимон (для сока), сахар, петрушка, соль, тимьян, цедра апельсина, цедра лимона, соус Тобаско
Карпаччо из тунца с апельсином, сельдереем и луком
Филе тунца, апельсин (мякоть), фенхель, помидоры черри, масло оливковое, каперсы консервированные, сельдерей стебель, лук репчатый красный, масло растительное, сахар, соль, тимьян, цедра лимона, цедра апельсина
Карпаччо из маринованной свеклы с рукколой, лососем и козьим сыром
Свекла, филе сёмги, сахар, уксус красный винный, вода, вино, сыр Козий, руккола, помидоры черри, масло оливковое, соль, лепестки миндаля, лимон (для сока), сахар тростниковый, масло растительное, тимьян, цедра лимона, цедра апельсина
Фокачча с бурратой и черным трюфелем
Фокачча, трюфельное масло, буррата, сливки, свежий трюфель, зеленое масло
Фуа-гра с лесными ягодами
Фуа-гра, растительное масло, соль, пан бриошь
Соус: голубика, клубника, сливочное масло, сахар
Карпаччо из лосося и авокадо с красной икрой
Авокадо, лосось, сок лимона, помидоры черри, соус соевый, сахар тростниковый, соус рисовый Мирин, икра лососевая, масло растительное, микрозелень, перец чили свежий, цедра лимона, тимьян свежий, цедра апельсина
Морские гребешки с кремом из перца с ванилью, спаржей и чипсами из бекона
Филе морского гребешка, картофель, перец сладкий, спаржа, бекон, лук, микрозелень, морковь, сельдерей стебель, соль, ванилин, петрушка, базилик