Нежный говяжий стейк из брюшного отруба (бок бычка) подаем с обжаренным в масле нуазет картофелем бейби с добавлением тимьяна. Дополняем соусом жу и соусом беарнез.
Голубцы с говядиной (пекинская капуста, фарш из говядины, укроп, рис, соевый соус) готовятся на пару и подаются с грибным бульоном даши, сушеными вешенками и подвесным йогуртом.
Цыпленок корнишон, без костей, маринуется в меду, горчице и соевом соусе. Обжаривается на сливочном масле и подается с отварной фреголой и соусом на основе грибного бульона даши, сливочного масла, тимьяна и грибов.