Равиоли с рикоттой и шпинатом

Шпинат, мука пшеничная, сыр Рикотта, сливки 33%, масло сливочное, вода, шоколад белый, яйцо куриное (желток), сыр Пекорино, яйцо целое, сыр Креметте, масло оливковое, масло трюфельное, петрушка, масло растительное, трюфель свежий, микрозелень, соль, сахар, желатин, чеснок, мускатный орех