Тартар из говядины с муссом из картофельного пюре и фуа-гра
28 руб.
Говядина (длиннейшая мышца) заправляется оливковым маслом, вялеными томатами, луком шалот, трюфельным маслом, сыром пармезан. Выкладывается на молочный хлеб, томлённый на сливочном масле, дополняется муссом на основе картофельного пюре, сливок, фуа-гра и посыпается хлебной крошкой.
